Kennisbank
Ik heb nog nooit een brood gebakken, is het moeilijk?
Een brood bakken in de broodbakmachine is echt heel eenvoudig. Dat bewijst deze timelapse. Met een van onze starterspakketten heb je alle benodigde ingrediënten in huis!
Een brood bakken in de broodbakmachines is het meest eenvoudig:
Een brood bakken met de hand is wat lastiger. Maar bij onze starterspakketten krijg je uitgebreide instructies om het zo goed mogelijk te late slagen!
Waar moet ik op letten als ik met de hand broodbak?
Broodbakken met de hand is een kunstje wat je even onder de knie moet krijgen. In bovenstaande timelapse is te zien hoe het globaal werkt. Broodbakken met de broodbakmachine is makkelijker omdat de rijstijden en temperaturen automatisch geregeld worden.
Bij de meeste recepten moet het deeg 2 keer rijzen. De eerste keer 1 uur, en vervolgens 1,5 uur. Na deze 2 rijssessies kan het brood in een klein half uurtje afgebakken worden.
Belangrijk is dat je het brood laat rijzen op de juiste temperatuur. Het liefst moet het brood rijzen op een temperatuur van 27 - 32 graden. Sommige ovens hebben een "rijsstand". Heb je dat niet? dan kan je dat op de volgende manieren oplossen:
- Je kan je oven 10 minuten aan zetten totdat de temperatuur in de oven behaaglijk is. Vervolgens zet je de oven weer uit en plaats je de mengkom in de oven. Het brood heeft op deze manier een heerlijk warm plekje om rustig te rijzen.
- Een plaatsje naast de verwarming of op de vloerverwarming kan goed werken, maar let op dat het niet tocht op die plaats!
- Een warme kruik in een afgesloten plastic bak is ook een goede optie!
Wat is het verschil tussen bloem, meel een broodmixen?
De broodmixen zijn speciaal samengestelde mixen waar je alleen ingrediënten zoals water, olie en gist aan toe hoeft te voegen. Van bijvoorbeeld alleen tarwemeel kan je ook een brood bakken, maar deze is vaak wat steviger dan het brood wat meeste mensen gewend zijn om te eten.
Welke broodbakmachine is geschikt voor mij?
We verkopen 2 soorten broodbakmachines. Deze 2 machines zijn het beste uit onze tests gekomen. De Princess 152007 is een kleine variant deze is geschikt voor 1-4 personen. De meeste recepten zijn gemaakt voor brood van 750-800 gram. (Bijvoorbeeld 500 gram meel, 280 gram water, 20 gram olie). Dit is voor deze machine net te groot. Als je alle ingrediënten van een recept met 500 gram meel x 0,8 doet, dan heb je een ideaal recept voor de Princess 152007.
Omdat deze machine voor gezinnen met kinderen wat aan de kleine kant is, hebben we ook de Princess 152009. Dit is een grotere machine en hier kunnen broden in tot 900 gram.
Welke broodmixen verkopen jullie?
Waldkorn - een heerlijk donker broodje (onze persoonlijke favoriet!)
Vitkorn - een bruin brood met zonnebloempitten
5-Granenmeel - voor een lekker lichtbruin brood met 5 verschillende soorten granen
Maïskorn - voor een heerlijk maïsbrood
Molenkorn - voor een donkerbruin molenbrood
Molenwit - voor een heerlijk witbrood
Kan ik ook brood bakken van bloem of meel?
Dat kan uiteraard! Bij veel soorten bloem en meel hebben we voorbeeldrecepten gezet, zodat je zelf je ideale brood kan samenstellen. Kijk bijvoorbeeld eens bij onze Roggebloem. Daarmee kan je heerlijk Roggebrood maken!
Help! Mijn broden waren eerst mooi hoog, maar lijken nu niet goed te rijzen.
Dit kan heel goed komen door je gist. Bruggeman Instant gist is na openen maximaal 6 weken houdbaar. Na 6 weken neemt de kracht af en rijzen je broden niet goed meer.
Ik ben op zoek naar muesli, verkopen jullie dit ook?
Als je Gerstvlokken, Tarwevlokken en Havermout mixt, heb je een heerlijke basis voor een ambachtelijke muesli.
Welk starterspakket is geschikt voor mij?
We hebben 4 verschillende starterspakketten samengesteld. 2 starterspakketten met een broodblik en 2 starterspakketten met broodbakmachine.
Het kleine bakblik en de kleine broodbakmachine (Princess 152007) zijn geschikt voor gezinnen van 1-4 personen. Je kan hier broden van ongeveer 650 gram mee bakken.
Het grote bakblik en de grote broodbakmachine (Princess 152009) zijn geschikt voor gezinnen van 4-8 personen. Je kan hier broden tot 900 gram mee bakken.