Het verhaal

Acht jaar geleden begon ik met brood bakken. Ik kreeg de oude broodbakmachine van mijn moeder dus ik dacht; laat ik het gewoon proberen. Al snel kwam ik erachter dat brood bakken best een kunst is. Alles valt of staat met de juiste verhoudingen. Een paar gram te veel of te weinig en je brood rijst te hoog of stort volledig in. Na veel proberen had ik het perfecte recept gevonden.

De molenaar
Dit recept lukte goed, paste bij mijn broodbakmachine en was ook nog eens lekker. Ik had de ingrediënten van de molenaar ontdekt, waardoor ik dat pure en ambachtelijke van de bakker in huis haalde. Dit recept heb ik een jaar met plezier gebakken, maar een nieuw type brood bakken vond ik lastig. Ik zag er tegenop om een nieuw recept weer meerdere keren bakken en te finetunen voordat ik een perfect recept zou hebben. Dit moest toch makkelijker kunnen? Op een gegeven moment stond mijn broodbak-carrière een tijdje stil. Ik wilde iets anders. 

Het lege schap
Ik struinde het hele internet af en werd ondertussen een brood-bak-kenner zowel in product als apparatuur. Een uit de hand gelopen hobby zullen we maar zeggen. Maar het bleef rondspoken. Het lukt me niet om het perfecte recept te vinden. En dan bedoel ik niet die van het brood zelf, maar het totale plaatje van thuis brood bakken. Duidelijke instructies en de benodigdheden zowel in materiaal als in de ingrediënten zelf. Om me heen hoorde ik dezelfde geluiden: Het mislukt snel, duurt lang, de keuzes in materialen en apparatuur is lastig. Redenen waarom mensen het broodbakken vaak na een paar keer opgeven. Ik bleef zoeken naar die combinatie van eenvoud, gemak én ambacht. Pas bij de eerste lockdown kwam het idee écht van de grond toen ik voor een leeg schap stond. Waarom breng ik deze facetten niet zelf samen?

Bloem en Meel
Met de kennis van nu begon ik opnieuw met het vinden van het perfecte recept. Ik zocht een molenaar waar ik alle soorten bloem en meel kocht uit zijn assortiment, die ik allemaal stuk voor stuk uittestte met mijn eigen broodbakmachine, weegschaal en andere materialen. Alle facetten kwamen samen. Toegankelijk voor iedereen door de speciaal samengestelde starterspakketten met materialen en instructie zodat het niet kán mislukken. Een compleet assortiment, gemakkelijk verkrijgbaar en met die kwaliteit van de molenaar. Bij dat eindstation ben je nu; welkom bij Bloem en Meel!

Veel bakplezier! 

Wouter